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2014年2月 威尼斯官网 > 企业内刊

回家般的温暖

作者:北京万达索菲特大饭店 郭启人

发自内心地传递定制化服务是索菲特大使不变的服务宗旨,让客人感受美妙绝伦是我们希望传播的生活信条,欢迎您回家是我们为迎接客人准备的最真挚的情感关怀。

2014年1月11日至12日,威尼斯官网2013年会在北京万达索菲特大饭店隆重召开,酒店共接待近2000位宾客。这已是威尼斯官网第四次将年会会址设在北京万达索菲特大饭店,400多名索菲特大使用团队的完美配合创造了年会背后无数美妙绝伦的精彩瞬间。

欢迎您回家

一年一度的年会,万达同仁从全国各地赶到北京,相聚在北京万达索菲特大饭店。为了给万达同仁以亲切的回归感,欢迎您回家成为此次年会筹备的主题。为了将这一主题深入到酒店每位大使心中,酒店人力资源部及市场传媒部配合做了很多培训与宣传,在各个员工区域张贴宣传海报,在员工电梯内播放问候语教学内容,致力将法式问候与中式礼仪相结合。

待到客人陆续入住时,酒店前厅部的大使及各部门领导轮流值班,守候在大堂等候宾客的到来,温和地道出问候。为了避免客人在大堂办理入住时间过长,今年筹备小组还特别做了细致安排,不仅为万达同仁开辟了专属休息区,还有专值柜台。

乐在其中

年会前一个月,销售团队便开始为筹备年会忙开了,销售经理于邦志与自己的团队不分昼夜地协调着会议举办的各项工作。这样的忙碌显得平静又紧张,其中的辛苦不言而喻,而于邦志只是报以淡淡一笑,这都是我们的本职工作,理应做好的!能够参与这么大型的活动是我的荣幸,也是给我自己一次很好的锻炼机会。

而在会议的前一天,紧张的气氛蔓延开来,不论是后台办公室还是运营部门,都能见到大使们匆忙的身影。当目光投向送餐部时,发现大使们手里不停歇地干着活,还一边和身边的同事喊话:加油干啊!一股积极的正能量瞬间感染团队。大家正在准备需要分送到各个房间的欢迎水果及餐具,送餐经理明伟的电话铃声此起彼伏,还不忘督促着大伙务必把每样水果都细致地摆盘。身旁的小侯熟练地拣着水果,笑着说道:已经不是第一次准备万达年会了,该干的我们都基本上熟练了,别看活多,其实和同事们一起工作我很是乐在其中啊!

只为贴心服务

视线转向客房部,看到的是意料之中的忙碌和令人惊讶的平静,原来大部分大使都是经历过几次年会经验十足的老员工了,年轻女孩张蕾说:不管有没有年会,我们的工作都需要认真,每天如此也就见怪不怪了。后来再由主管介绍,为了保证年会期间客房部的有序工作,后台部门的大使都积极到客房支援工作。推开房间的门,只见几位销售部大使正在伏案疾书,原来她们在为客人书写卡片,提醒在北京干燥的季节可以多多享用我们特别准备的矿泉水。客房大姐耐心解释道,这样的卡片如果用打印的我想10分钟就搞定了,但是我们坚持用手写,因为我们希望每位客人收到时能体会到我们坚持的贴心化服务。也许她们的字不是最漂亮的,也许她们的话语不是最华丽的,但她们的朴实却是最令人动容的。

加快速度

每次年会难度最高也是最激动人心的环节就是宴会翻台。按照惯例,年会期间,整个7层全面开放供会议使用及演员休息。1368平米的大宴会厅也在不断分隔与组合中满足各种会议需要。在表彰大会结束至晚宴开场的半小时间隙,整个宴会厅如同炸开了的锅,大使们从各个通道蜂拥入场,又像是演练过无数次一般瞬间有秩序地站定位置,开始为自己负责的区域进行翻台、布场。随着领导的一句加快速度,大家的步伐更是让人眼花缭乱了,不到一会儿工夫,庄严的课桌式会场就变身成为气势恢宏的晚宴圆桌。宴会经理党文徽会后介绍,每次年会都要面临的挑战是大宴会厅的中场翻台——将几百张长形会议桌在15分钟里面快速改成100多张晚宴圆桌。场面之壮观,令人惊叹,这绝不是一项杂技,而是宴会团队精心演练的成果。

千人晚宴

与往年相同的是,千人晚宴的菜品准备是一大挑战;而与往年不同的是,当笔者走进厨房,没有慌乱,没有高声,几十位厨师都依次在自己的位置上干着活。宴会副厨师长童师傅自信地说道,我们不打没准备的战斗,只要充分准备好,我们就不用慌,不会乱。而千人晚宴背后的菜单设计师,一品淮扬中餐厅的主理大师蒋师傅说:我们要打造有经验有效率的团队,而这一切就得归功于我们的工作计划,不论是原料采备还是食材加工,我们采用‘定人、定点、定时间’的原则。必须明确谁负责什么,在什么时间段和多长时间内要将食材处理好,冷菜和热菜一定要在各自的工作间完成,不能有任何的混淆,这样才能保障食品的安全以及卫生。面对这样大型的会议,蒋师傅以同样严格及精益求精的标准要求团队,不敢有丝毫懈怠。中餐的厨师们真的发挥出‘打不垮、拖不烂,攻必克、守必固’的精神,不计较个人得失,没有一个人要求填加班单,没有一个人说累,反而也觉得能参与这样一次宴会筹备而心感自豪。说到自己的团队,蒋师傅不自觉地流露出激动之情。

会议的两天时间,对于索菲特的很多大使早记不清是多少个日夜,还有几百位服务在营运部门及后台部门的大使,连轴工作48小时,任劳任怨。酒店希望将每次年会都办得别出心裁,不论从礼品还是餐点又或是服务,都做了精心设计。发自内心地传递定制化服务是索菲特大使不变的服务宗旨,让客人感受美妙绝伦是我们希望传播的生活信条,欢迎您回家是我们为迎接客人准备的最真挚的情感关怀。

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